「Kampoful Life（カンポフルライフ）」の人気コンテンツ「薬膳レシピ」のなかで、スーパーでそろう食材でつくる薬膳料理を紹介している槇玲（まり）先生に、いまの季節に取り入れたいレシピを紹介していただきました。

夏は冷たいものばかり摂りがちですが、内臓が冷えると「元気」が消耗し、疲れやすくなってしまいます。そこでこの時期は、汗とともに逃げてしまうエネルギーをしっかり補いながら、冷えたお腹を食事で温め、栄養の吸収を良くすることで元気を保つことが大切になります。でも、冷たいものをガマンすると、反動で食べたくなるもの。そのため、お腹を冷やさない食べ合わせを意識した冷たいおかず「かつおのたたき」を紹介します。手軽につくれて、夏のカラダに必要な栄養を届けてくれる一品です。

かつおのスタミナたたき

材料（2人分）

作り方

1. 玉ねぎをスライスして皿にのせ、粗塩をなじませ10分ほど置く（水にさらさなくても辛みがマイルドになります）
2. Aを混ぜ合わせる
3. ①の上にかつおのたたきを並べ、さらに大葉を刻んでのせる
4. Aをかけていただきます。